Butter in einer Pfanne zerlaufen und ausnahmsweise braun werden lassen. Hierzu fein gewürfelte Zwiebeln und fein geschnittenen Knoblauch zugeben und anbraten. Zu letzt den gewaschenen Spinat zufügen. Die Temperatur reduzieren. Am besten verwendet man eine Pfanne mit Glasdeckel, damit man sieht wenn der Spinat zusammengefallen ist. Jetzt kommt das ganze in den Mixer. Die Brühe„Nudeln in Spinat – Soße“ weiterlesen
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Peterles Kartoffeln mit Frikadellen
Nachdem unsere kleine Tochter Nudeln, Erbsen, Fischstäbchen, Wienerle und Eier gekocht, als Rühr- oder Spiegel – Ei zubereiten kann, hat sie gestern – natürlich unter Anleitung – ein einfaches, aber leckeres Rezept meiner Oma nachgekocht; Peterles – Kartoffeln (Peterle ist pfälzisch für Petersilie) und Frikadellen. Zutaten für 3- 4 Personen Für die Petersilie-Kartoffeln Für die„Peterles Kartoffeln mit Frikadellen“ weiterlesen
Zauberhafte Frühlingstorte
Auch im Frühjahr schmeckt eine leckere Buttercremetorte hervorragend. Mit einer frühlingshaften Deko wie Blüten und Schmetterlinge aus Esspapier ist sie im Handumdrehen verziert. Bei diesem Rezept ist die Buttercreme frischer und leichter, da Mascarpone und Zitronensaft zugegeben wird. Zutaten: Biskuitboden wie folgt zubereiten: Eier schaumig rühren, dann Zucker und Vanillezucker zugeben und ebenfalls schaumig rühren.„Zauberhafte Frühlingstorte“ weiterlesen
Herzogin – Kartoffeln
Für mich ist die Zubereitung von Herzogin – Kartoffeln eine Resteverwertung, wenn Kartoffelbrei übrig geblieben ist. Damit ist die Grundlage quasi schon geschaffen und man muß nur noch eine Zutat dazugeben…Fertig! Natürlich beschreibe ich hier das komplette Rezept 😉 Zutaten: Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Dann in Salzwasser weich kochen, evtl.etwas Wasser„Herzogin – Kartoffeln“ weiterlesen
Steckrübchen mit Kartoffeln
Wer behauptet, dass die trsdionelle deutsche Küche keine einfachen fleischlose Gerichte kennt, der irrt sich. Hier eines meiner Lieblingsessen. Ein Eintopf, der warm und kalt zu Brot schmeckt. Man kann es natürlich auch als Beilage zu Fleisch/Wurst reichen. Zutaten für 2 Personen pur oder 4 Personen als Beilage Steckrübchen schälen und in kleine Würfel schneiden.„Steckrübchen mit Kartoffeln“ weiterlesen
Bulgur-Salat
Wenn ich bei unserem kleinen türkischen Lädchen einkaufen gehe, nehme ich mir oft eine Schale Bulgur-Salat mit. Heute war er ausverkauft. Also fragte ich die Chefin des Ladens nach dem Rezept. Dann habe ich alle Zutaten bei ihr eingekauft und den Salat zuhause selbst zubereitet. Allerdings habe ich ihn dann noch nach meinen Vorstellungen abgeschmeckt.„Bulgur-Salat“ weiterlesen
Käsekuchen
Zutaten: Teig:Mehl 150g Ei 1Backpulver 1/2 TL Vanillezucker 1 Pkg. Zucker 75gButter 75g Käsemasse:Schichtkäse 500gMascarpone 250g und Naturjoghurt 250g oder Magerquark 300g und Sahne 200g200g Zucker Puddingpulver, Vanille, 3 Pkg 6 Eier Größe M Eier Aufschlagen, Eigelbe und Eiweiß trennen. Zu den Eigelb Schichtkäse, Mascarpone und Joghurt bzw Quark und Sahne geben. Mit der Küchenmaschine„Käsekuchen“ weiterlesen
Gnocchi Auflauf
Wenn es einmal schnell gehen muss oder man z. B. in einem Ferienhaus für viele Personen kochen muss, eignet sich dieses Rezept hervorragend. Zwiebeln klein schneiden und anbraten. Hackfleisch zugeben, ebenfalls anbraten. Zwischzeitlich Paprika waschen und klein schneiden, Pilze abreiben und vierteln. Wenn Hackfleisch und Zwiebeln genug angebraten sind, mit Wein oder Saft ablöschen. Dann„Gnocchi Auflauf“ weiterlesen
Ofen-Kürbis mit Nüssen und Feta
Zutaten: für 4 Personen als Beilage Hokkaido mittelgroß Paprika rot und gelb (bringt etwas Farbe rein) Zwiebeln 2 mittelgroße rote Tomaten 2 Feta 200g Nüsse 100-150g gemischt, ggf. Grob hacken Olivenöl 3 EL Rosmarin getrocknet 2-3 TL oder frisch 1 großer Zweig Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und in Würfel von ca. 2×2 bis 3×3„Ofen-Kürbis mit Nüssen und Feta“ weiterlesen
Nudeln mit Ricotta – Tomaten – Salami – Soße
Zutaten:Zwiebeln 2 weiße und 2 roteSalami ca. 100gWein 250mlApfelsaft 100mlTomaten, geschält in der Dose Ricotta 200gCocktail-Tomaten 150gOlivenöl Oregano getrocknet 2 TL Basilikum getrocknet 2 TL Thymian getrocknet 2 TL Basilikum Geriebener Mozzarella Nudeln Zwiebeln fein würfeln und im Olivenöl anbraten. Salami in kleine Streifen oder Würfel schneiden, dazugeben und ebenfalls anbraten. Wenn die Zwiebeln goldgelb„Nudeln mit Ricotta – Tomaten – Salami – Soße“ weiterlesen