Rotkraut schmeckt lecker und ist sehr gesund. Zudem ist es im Winter kostengünstig und saisonal. Allerdings wollte ich mal von der traditionellen Zubereitung abweichen. Zutaten für 4-6 Personen: Rotkohl – 1 kleiner Kopf Honig – 3 EL Olivenöl – 6 El Salz – 3 TL Nuss Mischung – 100g Feta oder Schafskäse – 150-200g Zubereitung:„Rotkraut mit Feta und Nüssen“ weiterlesen
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Pink – Reis
Da wir gerne Djuvec Reis essen, hatte ich die Idee, eine neue Variante zu probieren: in pink! Eine mittlere Rote Beete, ein großer Zeh Knobi und eine mittlere rote Zwiebel im Häcksler zerkleinern. Die gehäckselte Masse in etwas Olivenöl weich braten; mit Salz abschmecken. In der gleichen Zeit Reis weich kochen. Die rote Masse unter„Pink – Reis“ weiterlesen
Braune Soße ohne Fleischbrühe
Manchmal braucht man Soße zu Knödeln oder ähnlichem und will keine aus der Tüte anrühren. Dank der „Schulung“ bei Angela Lawall und Gundula Diehl von http://www.tellerkraut.de weiß ich woraus man auch am Sonntag ohne Einkaufen Soße zaubern kann. Vorrätig hatte ich nur ein Spitzpaprika, eine Karotte, Knoblauch und rote Zwiebeln. Also raus in die Natur:„Braune Soße ohne Fleischbrühe“ weiterlesen
Gemüseeintopf mit Grünkern
Nichts ist einfacher zu kochen als ein Gemüseeintopf und preisgünstig und vitaminreich ist es obendrein auch noch. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Je nach Saison und Angebot kann so ziemlich alles rein, was man möchte. Ich persönlich mag es nicht so gerne mit Weißkraut oder Rotkraut drinnen, aber das ist reine Geschmackssache. Auch Fenchel,„Gemüseeintopf mit Grünkern“ weiterlesen
Steckrübchen mit Kartoffeln
Wer behauptet, dass die trsdionelle deutsche Küche keine einfachen fleischlose Gerichte kennt, der irrt sich. Hier eines meiner Lieblingsessen. Ein Eintopf, der warm und kalt zu Brot schmeckt. Man kann es natürlich auch als Beilage zu Fleisch/Wurst reichen. Zutaten für 2 Personen pur oder 4 Personen als Beilage Steckrübchen schälen und in kleine Würfel schneiden.„Steckrübchen mit Kartoffeln“ weiterlesen
Bulgur-Salat
Wenn ich bei unserem kleinen türkischen Lädchen einkaufen gehe, nehme ich mir oft eine Schale Bulgur-Salat mit. Heute war er ausverkauft. Also fragte ich die Chefin des Ladens nach dem Rezept. Dann habe ich alle Zutaten bei ihr eingekauft und den Salat zuhause selbst zubereitet. Allerdings habe ich ihn dann noch nach meinen Vorstellungen abgeschmeckt.„Bulgur-Salat“ weiterlesen
Zucchini – Gemüse
Es gibt ein italienisches Gericht aus marinierten Zucchini, das aber kalt serviert wird. Dies war die Basis für dieses Rezept. Zutaten: Zucchini mittelgroß 2-3 Zwiebeln mittelgroß 2-3 Knoblauch 1-2 Zehen Mehl zum Bestäuben Olivenöl 4 El zum Anbraten Kapern Glas 1 (50-60g) Weißwein 200ml (z. B. Riesling) Weißer Balsamico 50ml Pfeffer 1/2 TL Zucker 1„Zucchini – Gemüse“ weiterlesen
Kürbis – Suppe
Meine kleine Tochter isst viele Speisen sehr gerne. Zu ihren Lieblingsgerichten zählt die Kürbis – Suppe mit Wienerle. Deswegen koche ich oft Kürbissuppe aus Hokkaido oder Muskat – Kürbis. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet. Zutaten Hokkaido, klein Rote Zwiebeln mittelgroß 3-4 Knoblauch mittelgroß 2 Zehen Karotten 3-4 Tomate mittelgroß 1-2 Sellerie ca. 200g„Kürbis – Suppe“ weiterlesen
G’schmelzte – Mein Soulfood
‚G’schmelzte‘ sind, für alle nicht Pfälzern sei es hier erklärt, Kartoffeln, die sowohl gebraten als auch gekocht werden. Für mich eine der leckersten Zubereitungsarten. Meine Mutter hat sie oft gekocht, und wir liebten sie beide zu Gemüse, Gulasch, Bratwurst u.s.w. Durch keine andere Zubereitungsart kommt so toll der Geschmack der Kartoffeln zur Geltung. Heute wollte„G’schmelzte – Mein Soulfood“ weiterlesen