Rotkraut schmeckt lecker und ist sehr gesund. Zudem ist es im Winter kostengünstig und saisonal. Allerdings wollte ich mal von der traditionellen Zubereitung abweichen. Zutaten für 4-6 Personen: Rotkohl – 1 kleiner Kopf Honig – 3 EL Olivenöl – 6 El Salz – 3 TL Nuss Mischung – 100g Feta oder Schafskäse – 150-200g Zubereitung:„Rotkraut mit Feta und Nüssen“ weiterlesen
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Pink – Reis
Da wir gerne Djuvec Reis essen, hatte ich die Idee, eine neue Variante zu probieren: in pink! Eine mittlere Rote Beete, ein großer Zeh Knobi und eine mittlere rote Zwiebel im Häcksler zerkleinern. Die gehäckselte Masse in etwas Olivenöl weich braten; mit Salz abschmecken. In der gleichen Zeit Reis weich kochen. Die rote Masse unter„Pink – Reis“ weiterlesen
Kartoffelpfannkuchen
Kartoffelpfannkuchen, Kartoffelpuffer oder Rösti, knusprig und lecker. Diese hier sind mega einfach und schnell zubereitet. Das Rezept ist noch von meiner Oma. Bei uns schaffen es nie alle Pfannkuchen bis auf den Tisch, denn sie werden oft direkt aus der Pfanne verspeist. Zutaten: für 2-4 Personen (je nachdem, ob als Hauptgericht oder Beilage) Kartoffeln schälen,„Kartoffelpfannkuchen“ weiterlesen
Peterles Kartoffeln mit Frikadellen
Nachdem unsere kleine Tochter Nudeln, Erbsen, Fischstäbchen, Wienerle und Eier gekocht, als Rühr- oder Spiegel – Ei zubereiten kann, hat sie gestern – natürlich unter Anleitung – ein einfaches, aber leckeres Rezept meiner Oma nachgekocht; Peterles – Kartoffeln (Peterle ist pfälzisch für Petersilie) und Frikadellen. Zutaten für 3- 4 Personen Für die Petersilie-Kartoffeln Für die„Peterles Kartoffeln mit Frikadellen“ weiterlesen
Steckrübchen mit Kartoffeln
Wer behauptet, dass die trsdionelle deutsche Küche keine einfachen fleischlose Gerichte kennt, der irrt sich. Hier eines meiner Lieblingsessen. Ein Eintopf, der warm und kalt zu Brot schmeckt. Man kann es natürlich auch als Beilage zu Fleisch/Wurst reichen. Zutaten für 2 Personen pur oder 4 Personen als Beilage Steckrübchen schälen und in kleine Würfel schneiden.„Steckrübchen mit Kartoffeln“ weiterlesen
Bulgur-Salat
Wenn ich bei unserem kleinen türkischen Lädchen einkaufen gehe, nehme ich mir oft eine Schale Bulgur-Salat mit. Heute war er ausverkauft. Also fragte ich die Chefin des Ladens nach dem Rezept. Dann habe ich alle Zutaten bei ihr eingekauft und den Salat zuhause selbst zubereitet. Allerdings habe ich ihn dann noch nach meinen Vorstellungen abgeschmeckt.„Bulgur-Salat“ weiterlesen
Ofen-Kürbis mit Nüssen und Feta
Zutaten: für 4 Personen als Beilage Hokkaido mittelgroß Paprika rot und gelb (bringt etwas Farbe rein) Zwiebeln 2 mittelgroße rote Tomaten 2 Feta 200g Nüsse 100-150g gemischt, ggf. Grob hacken Olivenöl 3 EL Rosmarin getrocknet 2-3 TL oder frisch 1 großer Zweig Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und in Würfel von ca. 2×2 bis 3×3„Ofen-Kürbis mit Nüssen und Feta“ weiterlesen
Zucchini – Gemüse
Es gibt ein italienisches Gericht aus marinierten Zucchini, das aber kalt serviert wird. Dies war die Basis für dieses Rezept. Zutaten: Zucchini mittelgroß 2-3 Zwiebeln mittelgroß 2-3 Knoblauch 1-2 Zehen Mehl zum Bestäuben Olivenöl 4 El zum Anbraten Kapern Glas 1 (50-60g) Weißwein 200ml (z. B. Riesling) Weißer Balsamico 50ml Pfeffer 1/2 TL Zucker 1„Zucchini – Gemüse“ weiterlesen
Kürbis – Gemüse
Dieses Rezept entstammt den donaudeutschen Wurzeln meines Mannes und zählt zu seinen Lieblingsgerichten. Die Zubereitung ist einfach, die Schwierigkeit liegt darin, den richtigen Kürbis dafür zu bekommen. Hokkaido und Co., die man gewöhnlich im Herbst überall zu kaufen bekommt, sind nicht geeignet, da ihr Fleisch zu trocken ist und das Gericht anbrennt. Der richtige Kürbis„Kürbis – Gemüse“ weiterlesen
G’schmelzte – Mein Soulfood
‚G’schmelzte‘ sind, für alle nicht Pfälzern sei es hier erklärt, Kartoffeln, die sowohl gebraten als auch gekocht werden. Für mich eine der leckersten Zubereitungsarten. Meine Mutter hat sie oft gekocht, und wir liebten sie beide zu Gemüse, Gulasch, Bratwurst u.s.w. Durch keine andere Zubereitungsart kommt so toll der Geschmack der Kartoffeln zur Geltung. Heute wollte„G’schmelzte – Mein Soulfood“ weiterlesen