Kartoffelpfannkuchen, Kartoffelpuffer oder Rösti, knusprig und lecker. Diese hier sind mega einfach und schnell zubereitet. Das Rezept ist noch von meiner Oma. Bei uns schaffen es nie alle Pfannkuchen bis auf den Tisch, denn sie werden oft direkt aus der Pfanne verspeist.
Zutaten: für 2-4 Personen (je nachdem, ob als Hauptgericht oder Beilage)
- Kartoffeln mehlig oder vorwiegend mehlig kochend, 500g
- Eier 1-2, abhängig davon, wie saftig oder trocken die Kartoffeln sind
- Petersilie frisch oder getrocknet, 1 EL
- Mehl 1 EL
- Salz 1/2 TL
- Muskatnuss gemahlen, 1 Prise
- Öl zum Braten
Kartoffeln schälen, waschen und raspeln. Die restlichen Zutaten untermischen und portionsweise in der Pfanne ausbraten.
Schmecken pur, mit Apfelmus, Frischkäse mit Kräutern und sogar mit Ketchup und Mayo oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder Gemüse oder Salat.