Spaghetti amatrice mit Zucchini

Ursula Roth

vor 4 Jahren

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Hmmm, lecker!

Zutaten:

Bauchspeck geräuchert 200g

Zwiebeln

Zucchini

Knoblauch

Tomatenmark Tube

Tomaten stückige (Dose)

Tomaten passierte (Dose)

Basilikum

Oregano

Thymian

Öl zum Anbraten

Wein 200ml

Die wesentlichen Zutaten

Und die wichtigsten Gewürze

Speck in Streifen schneiden und ohne Fett anbraten. Dann beiseite stellen

Zwiebeln fein würfeln und anbraten,

Zucchini in Stifte schneiden und zu den Zwiebeln geben. Tomatenmark anbraten, dann mit dem Wein ablöschen und stückige und passiert Tomaten zugeben. Bei niedriger Temperatur köcheln, die Zucchini sollten jedoch bissfest bleiben.

Gewürze und Speck zugeben, kurz noch einmal erhitzen. Ggf. Salz zufügen, jedoch vorsichtig weil manchmal der Speck sehr salzig ist.

Mit Penne und einem knackigen Salat servieren.

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