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Inspiration war dieses Rezept, das in mio von Globus veröffentlicht wurde.
Nachdem ich es im Original nachgekocht hatte, beschloß ich es zu variieren.
Es eignet sich gut als Eintopf – Rezept. An den Hackbällchen habe ich nichts verändert.
Die Soße habe ich aber anders gemacht: 2 rote Zwiebeln klein schneiden und anbraten, die Auberginenscheiben und Zucchinischeiben ebenfalls anbraten. Dann die Süßkartoffel – Würfel zufügen und kurz anbraten.
Das ganze mit 250ml Weißwein ablöschen und passierte Tomaten sowie stückige Tomaten zufügen.
Kurz aufkochen, die Hackbällchen reinlegen und bei niedriger Temperatur für 30min köcheln. Dann mit Salz und Ras el Hanout abschmecken.
Dazu passend ist frisches Fladenbrot und ein knackiger Salat.
