Zutaten:
Teig:
Mehl 150g
Ei 1
Backpulver 1/2 TL
Vanillezucker 1 Pkg.
Zucker 75g
Butter 75g
Käsemasse:
Schichtkäse 500g
Mascarpone 250g und Naturjoghurt 250g oder Magerquark 300g und Sahne 200g
200g Zucker
Puddingpulver, Vanille, 3 Pkg
6 Eier Größe M
Eier Aufschlagen, Eigelbe und Eiweiß trennen. Zu den Eigelb Schichtkäse, Mascarpone und Joghurt bzw Quark und Sahne geben. Mit der Küchenmaschine durchrühren, Zucker zufügen, nochmals rühren.
Eiweiß steif schlagen. Puddingpulver zu der Käsemasse hinzufügen und gut rühren. Anschließend das Eiweiß unterheben.
Käsekuchenform oder einfache Springform verwenden. Zunächst den Boden der Form mit Backpapier belegen und 2/3 des Teigs darauf ausrollen. Für 10min bei 180°C anbacken. Den Ring wieder um den Boden legen und mit Backpapier auslegen. Dann einen Rand aus dem restlichen Teig formen.
Die Käsemasse in das Teigbett füllen und bei 160°C Umluft ca. 70min backen.
Im Backofen bei leicht geöffneter Tür etwas abkühlen lassen. Dann aus dem Backofen holen, den Ring der Springform entfernen und noch ein paar Minuten auskühlen lassen. Dann vorsichtig auf einen Kuchenrost rutschen lassen oder heben mittels großem Kuchenheber, abkühlen lassen und genießen.